BEZELYE ÇORBASI
1 kg. et suyu
450 gr. İç bezelye
100 gr. soğan
10 tane yeşil salata yaprağı
1/2 demet maydanoz
4 bardak su
3 küçük dilim ekmek
30 gr. margarin
tuz
Soda
1 Bir tencere su ve fındık kadar soda koyarak kaynatılır.
2 Su kaynayınca, taze bezelye taneleri, doğranmış soğan, salata yaprağı ve ayıklanmış maydanoz içine konup, tencere ateşe oturtulur.
3 Bir saat kadar kaynadıktan sonra suyunu süzmeli ve sebzeleri ince süzgeçten geçirerek püre haline getirmelidir.
4 Sebze pürelerini başka bir tencereye alarak buna et suyu ve tuz da ilave ederek ateşe oturtulmalıdır.
5 Çorba kaynadıkça üzerinde köpükler meydana geleceğinden bunlar delikli kepçe ile aimmalı ve çorba 10-15 dakika kaynatılmalıdır.
6 Sonra çorba, büyük bir kâseye alınır.
7 Ayrıca küçük bir tavada fındık büyüklüğünde kesilmiş ekmekler yağda kızarülmalı ve çorbaya katılmalı ya da ayrı bir tabağa konarak servis yapılmalıdır.
