Kısa URL: https://ml.md/lc162340
Gönderme Tarihi: 09.Oca.2022
453 defa indirildi / yazdırıldı
4 yumurta akı (oda sıcaklığında)
Bir tutam tuz
1 su bardağı (220 gr) pudra şekeri
Yarım çay kaşığı vanilya özü
Fırını 120 derecede ısıtın. Yapışmaz pişirme kağıdını tepsiye serin.
Yumurta aklarını bir kaba kırın ve tuz ile şekeri ekleyerek mikser ile köpürene kadar çırpın.
Ardından vanilya özütünü de ekleyerek kıvam alana kadar karıştırın.
Fırın tepsisine sıkma poşeti ya da yemek kaşığı ile beze karışımından koyun ve fırın ısısını 90 dereceye düşürün.
Bezeleri bu ısıda 1 saat 30 dakika kadar kontrollü pişirin.
Fırını kapatın ve bezeleri soğumaya bırakın.
Kısa URL: https://ml.md/lc160092
Gönderme Tarihi: 17.Eyl.2021
407 defa indirildi / yazdırıldı
2 adet yumurtanın akı
100 gram pudra şekeri
1 çay kaşığı krem tartar veya 1 çay kaşığı limon suyu
1 tutam tuz
Oda sıcaklığındaki taze yumurtaların aklarını ve sarılarını karıştırmadan ayırın. Yumurta akı ve tuzu tezgah üstü mikserin haznesine (haznenin temiz ve yağsız olduğundan emin olun) alın. Birkaç dakika köpük olana kadar çırpın. Pudraşekerini kaşık kaşık ekleyip, orta hızda çırpmaya devam edin. Bembeyaz yağlı bulut gibi oluncaya kadar çırpın. Krem tartar veya limon suyunu ekleyip karıştırmaya devam edin. Karışımı çırpıcınızın telinden akmadığında, kar gibi ve sabit olduğunda beze kıvamı olmuş demektir. Bu noktada renklendirmek isterseniz organik boya ( bir tutam zerdeçal veya sübye mürekkebi de kullanabilirsiniz) koyun ve mikseri bir-iki kez daha çalıştırın. Çizgiler halinde renk aldığında bırakın. Sıkma torbası veya kaşık yardımıyla pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 90 derece fırında 90 dakika pişirin. Sürenin sonunda fırının kapağı kapalı olarak bezeleri 5-6 saat dinlendirin.
Not: Tezgah üstü mikseriniz yoksa bezeyi temiz, yağsız ve kuru bir çırpma kabında standart mikser kullanarak da hazırlayabilirsiniz.
Kısa URL: https://ml.md/lc160007
Gönderme Tarihi: 12.Eyl.2021
366 defa indirildi / yazdırıldı
2 orta boya yumurta akı
1 su bardağı şeker
Çay kaşığı ucuyla tuz
3 damla limon
İsteğe bağlı renklendirmesi için gıda boyası
Yumurta akları ve sarıları güzelce ayrılır. Yumurtaların taze ve oda ısısında olmasına dikkat edilmelidir.
Kuru bir kase içerisine; yumurta akları, şeker, tuz ve 3-4 damla kadar limon suyu eklenir.
Mikserin yüksek devrinde 15 dakika kadar çırpılır. Süre sonunda karışımın katılaştığını göreceksiniz.
Yoğun tıraş köpüğünü andıran bir kıvamda olmalıdır.
Fırın tepsisi üzerine yağlı kağıt serip, sıkma poşetine istediğimiz ucu takarak beze karışımımızı poşetin içine ekliyoruz.
Az aralıklı olacak şekilde tepsi üzerine bezelerimizi yerleştiriyoruz.
140 derecede önceden ısıtılmış fırında 1 saat kadar pişiriyoruz.
3 adet yumurta akı
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı limon suyu veya sirke
Yumurta aklarını dikkatlice ayırın. Sarılarının kesinlikle karışmadığından emin olun.
Yumurta aklarını cam veya metal bir karıştırma kabına alın (plastik kap tercih etmeyin).
Mikserle düşük hızda çırpmaya başlayın ve köpüklenene kadar devam edin.
Köpüklenince limon suyu veya sirkeyi ekleyin.
Toz şekeri azar azar eklerken mikserin hızını artırın.
Karışım parlak ve sert tepecikler oluşacak kıvama gelene kadar (yaklaşık 7-10 dakika) çırpın.
Karışıma vanilin eklemek isterseniz bu aşamada ekleyip karıştırmaya devam edin.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
Beze karışımını sıkma torbasına alın ve tepsiye aralıklı olarak dilediğiniz şekillerde sıkın.
Eğer sıkma torbanız yoksa, kaşık yardımıyla da şekil verebilirsiniz.
Fırını 100-110 dereceye ayarlayın (düşük ısıda kuruması önemlidir).
Bezeleri 1,5-2 saat kadar pişirin. Bezeler fırında yavaş yavaş kuruyacak.
Fırının kapağını ara ara hafifçe aralayarak içerideki nemin çıkmasını sağlayabilirsiniz.
Bezeleri tamamen soğuttuktan sonra dikkatlice fırından çıkarın ve servis edin.
