Beyti Kebabı (Şanlıurfa)
Köfte Harcı İçin:
500 gram
kuzu kıyma
1 adet kuru
soğan
4 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber.
1 su bardağı galeta unu
Lavaş İçin:
3 su bardağı un
1 çay kaşığı maya
1 tatlı kaşığı tuz
2
yemek kaşığı
yoğurt
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri İçin:
1
yemek kaşığı
salça
1
yemek kaşığı ketçap
1/2 çay bardağı su
2
yemek kaşığı tereyağı
Önce lavaşlık malzemeleri karıştırarak kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın.
Hazırladığınız hamurdan
yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın.
Merdane yardımıyla açıp (olabildiğince ince açmaya özen gösterin) , tavada ocağın üzerinde pişirin. Pişen lavaşları bir bezin arasına
koyun(kurumasın diye).
Köftelik malzemelerin hepsini karıştırarak iyice yoğurun. Buzdolabında 2 saat dinlenmeye bırakın.
Dinlenen harcı elinizle yuvarlayarak ince uzun şekil verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve elinizle üzerine şekil verin. Üzerine yağ sürün ve 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Pişen köfteleri, lavaşların arasına sararak lokmalar halinde kesin ve tabağa dizin.
Üzerine 1
yemek kaşığı ketçap, 1
yemek kaşığı
salçayı bir tavada hafif kavurun ve üzerine yarım çay bardağı su koyup 1 dakika pişirin ve Beytilerin üzerine dökün.
En son bir tavada 2
yemek kaşığı tereyağını kızdırın ve Beytilerin üzerine gezdirin.