Beypazarı Güveci
Milli Eğitim Bakanlığı
500 gram
pirinç 3 çay kaşığı kırmızı
biber
100 gram haşlanmış et (kişi başı) 1,5 çay kaşığı kara
biber
5 su bardağı kemik suyu 200 gram tereyağı
1 su bardağı et suyu 1 çay bardağı yağ
3 adet sivri
biber
2 adet
domates
3 çay kaşığı tuz
Toprak çömlek ocakta biraz ısıtılır.
Sıvı yağ ve tereyağı eritilir.
Çömleğin içine sivri
biberler doğranır.
Pirinç çömleğe konulur.
Etleri konulur.
Domatesi ilave edilir.
Kemik suyu ile et suyu ilave edilir.
Baharatlar ilave edilir.
Ağzı kapatılarak sıcak fırına verilir. (15-20 dakika pişirilir.)
Suyunun çekilmesi için beklenir, daha sonra küçük çömleklerde servis edilir.