Beypazarı Güveci
Milli Eğitim Bakanlığı
500 gram pirinç 3 çay kaşığı kırmızıbiber
100 gram haşlanmış et (kişi başı) 1,5 çay kaşığı karabiber
5 su bardağı kemik suyu 200 gram tereyağı
1 su bardağı et suyu 1 çay bardağı yağ
3 adet sivri biber
2 adet domates
3 çay kaşığı tuz
Toprak çömlek ocakta biraz ısıtılır.
Sıvı yağ ve tereyağı eritilir.
Çömleğin içine sivri biberler doğranır.
Pirinç çömleğe konulur.
Etleri konulur.
Domatesi ilave edilir.
Kemik suyu ile et suyu ilave edilir.
Baharatlar ilave edilir.
Ağzı kapatılarak sıcak fırına verilir. (15-20 dakika pişirilir.)
Suyunun çekilmesi için beklenir, daha sonra küçük çömleklerde servis edilir.
