Basda
350 gram İnce
bulgur
1 küçük boy
tavuk
4 su bardağı sıcak su
4 büyük boy
patates
4 diş
sarımsak
1.5
yemek kaşığı Un
7 su bardağı Su
1 tatlı kaşığı Tuz
1
yemek kaşığı Tereyağı
1 tatlı kaşığı Kırmızı toz
biber
Sıcak suya ince
bulgur ve tuz ilave edilir,
bulgur suyunu iyice çekene kadar pişirilir.
Bulgurlar tahta kaşıkla iyice bastırılarak ezilir.
Tavuk yıkanır, parçalanır, suda haşlanır, didiklenir. Bir bardak
tavuk suyu ayrılır.
Çorbası için,
patatesler yıkanır, soyulur, doğranır, 5 su bardağı soğuk suda iri küpler halinde pişirilir.
1,5
yemek kaşığı una 2 su bardağı su ilave edilip ezilir. Unlu su,
patateslere ilave edilip karıştırılarak çorbası hazırlanır.
En son iyice dövülmüş
sarımsaklarda eklenir.
1 su bardağı kadar tavuğun suyu ve biraz didiklenmiş
tavuk eti ilave edilip 1 taşım daha kaynatılır.
Tereyağı eritilir, içine kırmızı toz
biber eklenir çorbanın üzerine gezdirilir.
Ezilmiş
bulgur bir tepsiye alınır, ortasına çorbası dökülecek şekilde açılır. Hazırlanan çorba ortasına doldurulur. Haşlanmış
tavuklarda
bulgurun üzerine yerleştirilir. Üzerine yağ gezdirilir.
Not: Bu
yemek tepsiyle servis edilir. Kaşıkla çorbasından
bulgura doğru çorba ve
bulgur birlikte alınarak yenir.
