BEYİNLİ KANAPE
Malzemesi:
1 adet
dana beyni,
1 çorba kaşığı sirke,
1/2 litre su,
2 adet
sardalya balığı,
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz,
1
yumurta sarısı
1 çorba kaşığı un,
kara
biber,
tuz,
4 dilim tost ekmeği,
4 çorba kaşığı rende kaşar
peyniri,
4 adet yeşil salata yaprağı,
4 küçük
domates,
1
limon
Hazırlanışı:
Beyni akar su altında yıkayın. Su ile sirkeyi kaynatın. Beyini içine atın ve pişirin. Sudan çıkarın, derilerini soyun. Beyini,
sardalyayı, maydanozu ince ince doğrayın. Yumurta sarısı ve un ile karıştırın, kara
biber tuz ile tadlandırın. Tost ekmeklerini kızartın. Beyinli malzemeyi dilimlerin üzerine taksim edin . Rendelenmiş
peyniri dökün ve önceden ısıttığınız fırında kızartın. Salata yapraklarını yıkayın ve fazla suyunu alın. Her yapr^ğm üzerine bir tost dilimi yerleştirin. Domatesleri dörde bölün. Limonu yjslü bir şekilde kesin. Tostların etrafını
domates ve
limon ile süsleyerek servis yapın.