Beyin Salatası
3 adet Koyun Beyni
2 yaprak kıvırcık
2 tane Domates
1 tane
limon
4 Çorba Kaşığı
limon suyu
3 dal maydonoz
6 su bardağı su
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Beyinleri musluğun altına tutarak zarlarını soyalım. Bir tencerenin içerisine su, tuz ve yarım
limonun suyunu koyarak kaynatalım. Kaynayan suyun içine
beyinlerimizi ilave edip 15 dk. haşlayalım. Ateşten alıp soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra enine ve boyuna 2′ye bölerek servis tabağına alalım. Kabuğunu soyduğu
muz ve dilimlediğimiz
domates,
zeytin, yeşil salata ve maydanoz yaprakları ile tabağın etrafını süsleyelim. Bir kaba tuz,
limon suyu ve
zeytinyağını koyarak karıştıralım ve salatanın üzerine dökerek servis yapalım.