Kümbet Patates Salatası
5 tane patates
2 tane havuç
5 tane salatalık turşusu
2 su bardağı yoğurt
Yarım demet dereotu
3 yemek kaşığı yağ
Tuz
Üzeri için pul biber
Üzeri için nane
Patateslerin kabuklarını soyun 4'e 5'e bölün. Bir tencerede 3 su bardağı suyla birlikte haşlayın. Kalan sudan yarım çay bardağı kadar ayırın, kalanını süzün. Ayırdığınız suyla çok az süt ekleyerek patatesleri çatalla ezin. Püre halinde değilde biraz parça parça kalması gerekiyor. Ezdiğiniz patatese havuçları rendeleyin, dereotunu, yağını ve turşuları doğrayın, tuzunu ekleyerek karıştırın. Yuvarlak geniş bir kalıbın içine streç film serin. Patatesli harcı olduğu gibi içine doldurun üstünü düzeltin ve 1 saat kadar dolapta bekletin.
Servis yapacağınız zaman tabağa ters çevirerek alın, streç filmi çıkarın, çatalla çırpılmış yoğurtla üzerini kaplayın. Eğer yoğurt sulu olursa yanlarından aşağıya doğru akar. Biraz koyu kıvamlı tutmaya bakın. Pul biber ve nane serperek servis yapın.
