BEYİN PİŞİRECEKSENİZ
Dana ya da
koyun beynini pişirmeden önce, fazla zedelenmeden temizlemek için soğuk suyun altına tutun. Böylece kan pıhtıları bir çırpıda çıkmış olur. Daha sonra, birkaç damla
limon sıkılmış çok tuzlu suyun içinde pişirin. Rengi kar gibi bembeyaz olur.