Beyin Pane
MALZEMELER
2 Soyulmuş ve Haşlanmış Koyun Beyni
60 gr (4 çorba kaşığı) Galeta Unu
2 Çorba Kaşığı Maydanoz (kıyılmış)
1 Çorba Kaşığı Kaşar Peyniri (rendelenmiş)
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Kahve Kaşığı Kara
biber
4 Çorba Kaşığı Rafine Yağ
YAPILIŞI
Galeta unu,
peynir ve maydanoza bulanarak kızartılan
beyinlerden oluşan bu Italyan yemeği, sıcak olarak ve yanında yeşil salata ile servis edilir.
Keskin bir bıçakla,
beyinleri dilimleyiniz. Küçük bir kasede galeta unu, maydanoz,
peynir, tuz ve
biberi karıştırıp
beyin dilimlerini bu karışıma bulayınız.
Orta büyüklükte bir kızartma tavasında yağı kızdırıp,
beyin dilimlerini 5'er dakika, renkleri kahverengi olana kadar kızartınız. Bir delikli kepçeyle ısıtılmış bir servis tabağına alıp, hemen servis ediniz.
Ciğer Pane (görsel)