BEYİN HAŞLAMA (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER (4 Kişilik)
1 adet
koyun beyni
1 adet
limon suyu
½ çay bardağı
zeytinyağı
Tuz
YAPILIŞI
Beyin zarı alınır. Kaynamakta olan suya konularak 10 dk. haşlanıp tencereden alınır. Üzerine
limon suyu ve
zeytinyağı gezdirilerek servis edilir.