BEYİN HAŞLAMA (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER (4 Kişilik)
1 adet koyun beyni
1 adet limon suyu
½ çay bardağı zeytinyağı
Tuz
YAPILIŞI
Beyin zarı alınır. Kaynamakta olan suya konularak 10 dk. haşlanıp tencereden alınır. Üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirilerek servis edilir.
