BEYAZ SOSLU MANTAR
Mantarları yıkayıp ayıkladıktan sonra üzerlerini örtecek kadar
tavuk suyu ve tuz koyarak 4-5 dakika pişirin. Delikli kepçeyle sudan çıkarıp bir kenara
koyun.
Bir çanakta 2 çorba kaşığı tereyağı eritip, 2 çorba kaşığı unla hafifçe kavurun. Üzerine
mantarları haşladığınız
tavuk suyunu sicim gibi akıtarak karıştırın ve bulamaç gibi pişirin. İçine 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar ya da gravyer
peyniri katıp ateşten alın.
Bulamacın yarısını
mantarlara karıştırıp ateşe dayanıklı bir dağıtım tabağına alın. Sosun kalan yarısını üzerine kaplayıp bir çorba kaşığı daha
peynir rendesi serpiştirerek orta ısıdaki fırında 10-15 dakika üstten kızartın ve fırından alarak servis yapın.