BEYAZ SOSLU MANTAR
Mantarları yıkayıp ayıkladıktan sonra üzerlerini örtecek kadar tavuk suyu ve tuz koyarak 4-5 dakika pişirin. Delikli kepçeyle sudan çıkarıp bir kenara koyun.
Bir çanakta 2 çorba kaşığı tereyağı eritip, 2 çorba kaşığı unla hafifçe kavurun. Üzerine mantarları haşladığınız tavuk suyunu sicim gibi akıtarak karıştırın ve bulamaç gibi pişirin. İçine 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar ya da gravyer peyniri katıp ateşten alın.
Bulamacın yarısını mantarlara karıştırıp ateşe dayanıklı bir dağıtım tabağına alın. Sosun kalan yarısını üzerine kaplayıp bir çorba kaşığı daha peynir rendesi serpiştirerek orta ısıdaki fırında 10-15 dakika üstten kızartın ve fırından alarak servis yapın.
