Beyaz Lahana Turşusu
1 adet beyaz lahana
1 kase soyulmuş
sarımsak
4
yemek kaşığı
biber salçası
4
yemek kaşığı turşuluk iri tuz
1 demet maydanoz
3 şişe
üzüm sirkesi
2,5 litrelik cam kavanoz
Lahananızı parçalara ayırın ve büyük bir kabın içine
koyun.
Üzerine turşuluk iri tuzu serpin. Tuz, lahananın sulanmasını sağlayacaktır.
Daha sonra, tercihen ev yapımı olan
biber salçasını ekleyin.
Karışımı iyice yedirene kadar yoğurun.
Sarımsakları ekleyip, biraz daha yoğurmaya devam edin.
Yumuşayan lahanaları cam kavanozlara sıkı sıkı bastırarak yerleştirin.
Ardından, üzerini geçecek kadar
üzüm sirkesi doldurun.
Dilerseniz mayalanmasını kolaylaştırması için bir avuç kadar
nohut da ekleyebilirsiniz.
Son olarak kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve güneş görmeyen bir yerde en az 10 gün boyunca muhafaza edin.