Beyaz Ekmek
Maya için:
1 çay kaşığı şeker
375 gr ılık su
2 çay kaşığı toz maya,
Hamur için:
600 gr iri un
2 çay kaşığı tuz
15 gr margarin
Şekeri ılık suda eritin. Üzerine toz mayayı serpip, 10 dakika ya da köpüklenene dek bekleyin. Un ve tuzu eleyip, margarin ile ovuşturun. Sulandırılmış mayayı una katın ve kabın kenarlarına bulaşmayan sıkı bir hamur yapın. Unlanmış bir yüzeye koyarak, düzgün ve esnek bir duruma gelene dek hamuru yoğurun. Hamuru ya temiz bir kaba koyup üstünü nemli bir bezle örtün, ya da plastik bir torbaya koyup, iki misli büyüyene dek kabarmaya bırakın. Kabarınca unlanmış yüzeye alıp, hava kabarcıklarını çıkması için bir dakika kadar yine yoğurun. Dikdörtgen biçimi verip yağlanmış 800 gr'lık bir kalıba koyup, yine ya üstüne nemli bir bez örterek ya da kalıpla birlikte plastik torbaya koyarak tekrar kabarmaya bırakın. İki kez büyüyünce, nemli bez ya da torbayı alıp, sıcak fırında yaklaşık 40.dakika kadar pişirin. Soğutun.
NOT: Dilerseniz, hamuru 400 gr'lık iki kalıba bölüp, 30 dakika pişirebilirsiniz.
