Beyaz Bisküvi
Türk Kadınının Tatlı Kitabı
Türkiye Şeker Fabrikaları Genel Müdürlüğü 1966
225 g Sana (11 çorba kaşığı)
275 g Un (5.3/4 fincan)
3 tane Yumurta
250 g Pudra Şekeri (10 fincan)
1 kahve kaşığı Vanilya tozu
Genişçe bir tepsiye, 275 g Un (5.3/4 fincan) eleyerek ileride kullanmak üzere bir tarafa bırakınız.
Diğer taraftan, içinde; ılıkça bir yerde bırakılarak gevşetilmiş 225 g Sana (11 çorba kaşığı) bulunan bir tencereye 250 g pudra şekeri (10 fincan) eleyiniz ve yağın rengi açılıncaya kadar tahta bir kaşıkla karıştırmak suretiyle yağı pomat haline getiriniz.
Sonra ela bu mahlûta; 3 tane yumurtayı teker teker ilâve edip, karıştırarak bütün yumurtaları yediriniz.
Bilâhare karıştırmaya devam ederek, bir tarafa bırakmış olduğunuz: 275 g un (5.3/4 fincan) ve 1 kahve kaşığı vanilya tozunu da ilâve ettikten sonra hepsinin birbirleriyle hâllolmasını temin ediniz.
Müteakiben hazırlamış olduğunuz bu hamuru, sıkma enjektörüne koyarak fırın tepsisine bir parmak uzunluğunda aralıklı çubuklar halinde sıkınız.
Tepsi hazırlanınca, kızgın ısıdaki fırına sürünüz ve yarım saat kadar kızartılmasını müteakip fırından çıkartınız, soğutunuz ve servis yapınız. (Kızartma müddetini bisküvilerin alacakları pembemsi renk ile ayar edebilirsiniz.)
