Çikolatalı Bisküvi
Türk Kadınının Tatlı Kitabı
Türkiye Şeker Fabrikaları Genel Müdürlüğü 1966
325 g Un (6.1 /2 fincan)
275 g Sana (14 çorba kaşığı)
20 g Kakao (1 /2 fincan)
1 kahve kaşığı Vanilya tozu
2 tane yumurtanın sarısı
125 g Pudra Şekeri (5 fincan)
Genişçe bir tepsiye, birbirlerine karıştırdığınız 325 g un (6.1/2 fincan) ile 20 g kakao (1/2 fincan) karışımı eleyerek ilerde kullanmak üzere bir tarafa bırakınız.
Büyük bir kap içinde ılıkça bir yerde bırakılarak gevşetilmiş 275 g Sana (14 çorba kaşığı) bulunan bir tencereye 125 g pudra şekeri (5 fincan) eleyiniz ve yağın rengi açılıncaya kadar, tahta bir kaşıkla karıştırmak suretiyle birbirleriyle hâllediniz.
Sonra da bu mahlûta; 2 tane yumurtanın sarısını, 1 kahve kaşığı vanilya tozu ile eleyerek bir tarafa bırakmış olduğunuz un-kakao karışımını da ilâve ediniz ve karıştırmak suretiyle bir hamur yapınız.
Müteakiben, hazırlamış olduğunuz bu hamuru, sıkma enjektörüne koyarak fırın tepsisine bir parmak uzunluğunda, aralıklı çubuklar halinde sıkınız. (Sıkma enjektörü olmayanlar hamuru kaşık içinde de şekillendirebilirler.)
Tepsi hazırlanınca orta ısıdaki fırına sürünüz ve bir çeyrek saat kadar kızarttıktan sonra fırından çıkartınız, soğutunuz ve servis yapınız.
