Başemelli Tavuk
1 adet bütün
tavuk
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı
süt
1 adet
yumurta
1 su bardağı rende kaşar
Tuz
Kara
biber
Tavuk parçalara kesilir. Tencereye konur üzerini az geçecek kadar su eklenir. Dağılmadan, yumuşayana kadar haşlanır. Diğer tencereye un ve tereyağı konur. Un pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine soğuk
süt ince akıtılarak karıştırmaya devam edilir. Kıvam alınca tuz ve kara
biber eklenir. Ilıyınca üzerine rende kaşar ve
yumurta eklenir karıştırılır. Haşlanmış
tavuk sudan süzülerek alınır, Payrex kaba dizilir. Üzerine önce kara
biber ve tuz serpilir. Sonra başemel sos gezdirilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pembeşene kadar pişirilir.