Beşamel Soslu Krep
Krebi için:
3 yumurta
1,5 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
1 çay bardağı sıvıyağ
tuz
İç harcı için:
300 gr. kıyma
2 soğan
1 köy domatesi
1 tutam maydanoz
tuz
karabiber
sıvıyağ
Beşamel sosu için:
1,5 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
tuz
karabiber
muskat
Üzeri için:
Kaşar peyniri
Krep için, yumurta, sıvıyağ ve sütü karıştırma kabının içine alıyoruz. Çırpma teli ile karıştırıyoruz. Akıcı kıvamda bir karışım elde ediyoruz. Bu sırada iç harcı hazırlamak için bir tavaya sıvıyağı döküyoruz. Soğanlarımızı soyup yemeklik doğruyoruz ve yağda kavuruyoruz. Ardından kıymayı ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Domatesimizi de doğrayarak ilave ediyoruz. Tuz ve karabiberini atarak kavurmaya devam ediyoruz. Harcımız kavrulunca altını kapatıyoruz, maydanozumu da ince ince kıyarak harcımıza ekliyoruz. Krep tavasına ya da geniş bir tavaya krep harcından bir kepçe döküp önlü arkalı pişiriyoruz. Pişen krepi fırın tepsisine alıyoruz.
Üzerine kıymalı harçtan koyup yayıyoruz. Rendelenmiş kaşar serpiyoruz. Diğer krepi üzerine koyup aynı işlemi uyguluyoruz. Krepler bitene kadar aynı işlemi uyguluyoruz. Beşamel sos için, tereyağını tencerede eritiyoruz. Unu ekleyip kavuruyoruz. Sütü ekleyip çırpma teli ile karıştırmaya devam ediyoruz. Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat koyup piştikten sonra kreplerin üzerine döküyoruz. Rendelenmiş kaşar serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz
