Beşamel Soslu Ispanak
Malzemeler
500 gram
ıspanak
100 gram
mantar
1 adet
soğan
sıvı yağ,
Beşamel sos için:
1,5 su bardağı
süt
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı un
500 gram kasar
peynir
Ispanaklar iyice yıkanıp temizlenir. Temizlenen
ıspanaklar parça parça kaynar suya batırılıp 1 dakika tutulup, çıkarılır. Haşlanan
ıspanaklar hemen soğuk suya konulur. Bir tavada
soğanlar ve
mantarlar birlikte kavrulur. Un yağ ile kavrulduktan sonraf soğuk
süt ilave edilip koy ulaşıncaya kadar pişirilir. Tepsinin tabanına
ıspanak yaprakları serilir. Kavrulmuş
mantar ve
soğanlar üzerine dökülür. En üste beşamel sos konulup rendelenmiş kaşar
peyniri serpilir. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında
peynirler kızarıncaya kadar pişirilir.