Beşamel Soslu Hindi Kıymalı Kabak
250 gr.
hindi kıyması
4 adet dolmalık
kabak
1 adet kuru
soğan
50 gr margarin
isteğe göre kara
biber, tuz
1
yemek kaşığı
salça
50 gr kaşar
peyniri
Beşamel sos için:
1
yemek kaşığı margarin
2
yemek kaşığı un
2 su bardağı
süt
Ka
baklar yıkanıp kabukları
kazınır. Boylamasına ikiye bölünerek tuzlu suda haşlanır. Çekirdekli kısımları boşaltılır. Bir tavada
yemeklik doğranmış
soğanlar margarinde pembeleştirilir. Hindi kıyma eklenip, kıyma suyunu bırakıp çekinceye kadar kavrulur. Tuz, kara
biber ve
salça eklenir. Salçayı eritmek için biraz su eklenir. Suyunu çekince ocak kapatılır. Tepsiye dizilen ka
bakların içine
hindi kıymalı harç doldurulur.
Başka bir tencerede 1
yemek margarin eritilir. 2 kaşık un eklenip, unun rengi dönünceye kadar kavrulur. 2 su bardağı
süt eklenip hızlıca karıştırılır. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alınıp, ka
bakların üzerine
hindi kıymayı kapatacak şekilde yayılır. Üzerine rendelenmiş kaşar
peyniri serpilir. Tepsiye
salçalı su dökülerek, kaşar eriyip kızarıncaya kadar 180 derece fırında pişirilir.