Beşamel Soslu Enginar
75 gr margarin
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı
süt
8 adet orta boy
enginar
1 adet
limonun suyu
50 gr rendelenmiş kaşar
peyniri
125 gr çiğ
krema
Kara
biber
Tuz
Enginarları ayıklayıp,
limonlu suya atıp, biraz bekletin. Limonlu sudan aldıktan sonra güvece koyup, su ve tuz ilave ederek orta ateşte pişirin. Haşladığınız
enginarları 25 gr yağda sote edip, bir güvece
koyun . Diğer yanda 50 gr margarini ateşte eritip, unu katın. Un kavrulunca 1 bardak
sütü yavaş yavaş ilave edip, hızlı hızlı karıştırarak una yedirin. Muhallebi kıvamını buluncaya kadar pişirdiğiniz beşamel sosa çiğ
krema ve rendelenmiş
peynirin yarısı ilave edip,
enginarların üzerine dökün. Artan peyini de
enginarların üzerine serpiştirip, güveçten servis yapın.