Beşamel Sos
1 adet soğan (üzerine bir diş karanfil saplanmış)
3 yemek kaşığı sana
2 su bardağı süt (bir taşım kaynatılıp, bir kenara alınmış)
6 yemek kaşığı elenmiş un
Sana'yı kalın tabanlı bir tencerede hafif ateşte eritin. Unu ilave edip, karıştırın. Birkaç dakika, yine hafif ateşte, rengi değişmeden pişirin. Isıtılmış sütü azar azar ilave edip pürüzsüz bir karışım elde edilinceye kadar çırpma teliyle ya da tahta bir kaşıkla karıştırın. Karanfil saplanmış soğanı da içine katın. Yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda soğanı içinden çıkarıp, sosu tel süzgeçten geçirin. Sosu hemen kullanmayıp bir kenara kaldıracak olursanız, soğumaya başladığında üstünde bir kabuk oluşur. Üstünün kabuk bağlamaması için üzerini ayrıca eritilmiş Sana'dan ince bir tabaka kaplayın.
Fotoğraf "Ahben" tarafından gönderildi. 03.03.2020
