Beşamel Salçası
2 bardak süt
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
1/2 çay kaşığı tuz
Un ve tereyağı bir tencereye atılarak tahta kaşıkla karıştırılır. Unun rengi çok az değişmeye başlayınca içine süt katılır. Karıştırmayı asla durdurmamak lâzımdır. Bu karışım, sulu muhallebi kıvamına gelince tuzu atılır.
