|
|
|
BEŞAMEL SALÇALI PIRASA |
 |
rıza
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2007
Mesajlar: 371
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc13131
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2007
3,746 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
1+1/2 kilo pırasa,
1 kahve fincanı sadeyağ,
1 kahve fincanı un,
1 kahve fincanı rendelenmiş kaşer peyniri,
1/2 bardak krema,
1 çimdik cevz-i bevva,
yeteri kadar tuz ve karabiber,
150 gram yağlı kıyma (kıyılmış jambon veya salam olursa daha lezzetli olur),
2 bardak süt.
Yapımı: Pırasanın dış yapraklarını çıkartıktan sonra yeşil bölümün uç tarafından birazını kesip atmalı. Sonra bunu bol akar suda iyice yıkayıp ortadan ikiye bölmeli ve kaynar tuzlu suya atıp diriliğini kaybedinceye kadar haşlamalı. Pırasa yarı yarıya pişince suyunu süzüp yağa bulanmış bir pyrex kayık tabağa aktarmalı. Tuzunu ve biberini serpmeli. Üstüne çırpılmış kremayı gezdirerek döktükten sonra kabı fırına sürmeli.
Bu işler olurken kalan sadeyağ, un ve süt ve tuzdan yararlanarak bir beşamel salçası pişirmeli. Kabı ateşten indirirken cevz-i bevvayla rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını katıp iyice karıştırmalı ve salçayı bir kenara bırakmalı. Kıymayı bir kaba koyup kuvvetli ateşte karıştırarak iki - üç dakika kadar kavurmalı. Kremalı pırasayı kızgın fırında beş dakika tuttuktan sonra çıkarmalı. Hazırlanmış olan beşamel salçasıyla üstünü örttükten sonra kavrulmuş kıymayı serpiştirmeli, kalan kaşer peynirini de serperek üstüne döktükten sonra pyrex kabı tekrar fırına sürüp pırasayı iyice pişirmeli. Sonra kabı olduğu gibi sofraya çıkarıp servis yapmalı.
|
BEŞAMELLİ PIRASA |
 |
YaseminT
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.11.2007
Mesajlar: 75
Şehir: Merzifon |
Kısa URL: https://ml.md/lc19237
Gönderme Tarihi: 10.Kas.2007
4,137 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme :
1 kg. pırasa,
250 gr. kıyma,
2 adet soğan,
50 gr. tereyağı veya margarin,
50 gr. un, (1,5 kaşık)
1 su bardağı süt,
1 kaşık domates salçası,
2 kaşık yağ,
50 gr. kaşar peyniri,
tuz,
biber.
Yapılışı:
1- Pırasaları pişiriniz.
2- Suyunun fazlasını buharlaştırınız.
3- 50 gr. yağ, (1 kaşık), 50 gr. un (1,5 kaşık) ve 1 bardak sütten beşamel salçası hazırlayınız.
4- Pırasayı servis tabağına veya cam kaba boşaltıp üzerini düzeltiniz.
5- Beşamel salçasını pırasaların üzerine dökünüz.
6- Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiniz.
7- Üzerine 1 kaşık erimiş yağ gezdiriniz.
8- Yemeğe 20 dakika kala fırında üzerini kızartınız.
9- Olduğu gibi sofraya alıp servis yapınız.
|
|
BEŞAMEL SALÇALI PIRASA Tarifleri Yerelması Tarifleri
|
|
