BEŞAMEL SALÇALI DİVANE SARMASI
Gerekli malzeme:
1/2 kilo ıspanak,
250-300 gram tulum peyniri,
1 avuç temizlenmiş ve sadece yaprakları alınmış maydanoz,
1 yumurta,
250 gram kıyılmış salam,
2 bardak süt,
1 çimdik cevz-i bevva,
1 kahve fincanı un,
2 çorba kaşığı sadeyağ.
Yapımı: 1 kahve fincanı un, 2 çorba kaşığı sadeyağ, 2 bardak süt, yeteri kadar tuz ve 1 çimdik cevz-i bevvayla bir beşamel salçası hazırlamalı. Ispanağı tuzlu suda haşlamalı. Sonra suyunu süzüp ince ince doğramalı. Sonra bu kıyılmış ıspanağa maydanoz yapraklarını, ufalanmış tulum peynirini, kıyılmış salamı ve yumurtayı katıp karışımı iyice karıştırarak birbirine bağlamalı. Sonra bu içi, haşlanmış ıspanaklı hamur yapraklarına koyup sarmalı. Pyrex kabının altına bir tabaka beşamel salçası yaydıktan sonra sarmaları sıralamalı. Araya bir tabaka beşamel salçası daha koyduktan sonra sarmaların ikinci sırasını yerleştirmeli.
En üste kalan beşamel salçasını yaydıktan sonra kabı orta ısılı fırına koymalı ve beşamel salçası nar gibi oluncaya kadar yemeği pişirmeli.
