BEŞAMEL SALÇALI DİVANE SARMASI
Gerekli malzeme:
1/2 kilo
ıspanak,
250-300 gram tulum
peyniri,
1 avuç temizlenmiş ve sadece yaprakları alınmış maydanoz,
1
yumurta,
250 gram kıyılmış
salam,
2 bardak
süt,
1 çimdik cevz-i bevva,
1 kahve fincanı un,
2 çorba kaşığı sadeyağ.
Yapımı: 1 kahve fincanı un, 2 çorba kaşığı sadeyağ, 2 bardak
süt, yeteri kadar tuz ve 1 çimdik cevz-i bevvayla bir beşamel
salçası hazırlamalı. Ispanağı tuzlu suda haşlamalı. Sonra suyunu süzüp ince ince doğramalı. Sonra bu kıyılmış ıspanağa maydanoz yapraklarını, ufalanmış tulum
peynirini, kıyılmış
salamı ve
yumurtayı katıp karışımı iyice karıştırarak birbirine bağlamalı. Sonra bu içi, haşlanmış
ıspanaklı hamur yapraklarına koyup sarmalı. Pyrex kabının altına bir tabaka beşamel
salçası yaydıktan sonra sarmaları sıralamalı. Araya bir tabaka beşamel
salçası daha koyduktan sonra sarmaların ikinci sırasını yerleştirmeli.
En üste kalan beşamel
salçasını yaydıktan sonra kabı orta ısılı fırına koymalı ve beşamel
salçası nar gibi oluncaya kadar yemeği pişirmeli.