Belluh (Diyarbakır)
İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
2 su bardağı kırmızı
mercimek
1,5 su bardağı köftelik
bulgur
2 adet kuru
soğan
5-6 adet yeşil
soğan
Maydanoz
1
yemek kaşığı
domates salçası
1-2
yemek kaşığı
biber salçası
1 adet
domates
Tuz
Pul
biber
Kara
biber
2
yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ
1
yemek kaşığı dövülmüş kişniş
Mercimek yıkanıp bir kaşık yağ konularak kavrulur.
Üzerine 4-5 su bardağı sıcak su verilerek koyu çorba kıvamında pişirilir.
Pişen
mercimek ateşten alınır,
bulgur ve tuz ilave edilerek ağzı kapatılır.
Kuru
soğan ufak ufak doğranıp yağda kavrulur.
Domates ve
biber salçası ile pul
biber katılarak sos hazırlanır.(İstenirse 1 adet
domates rendelenip sosla pişirilebilir.)
Yeşil
soğan ile maydanoz yıkanıp doğranır.
Yumuşayan
bulgura önce
soğan sosu daha sonrada yeşillikler ile baharat katılarak yoğrulur.
Sıcak servis yapılır.
Not: Arzu edilirse
salçalar katılmadan sadece pul
biberle renklendirilip açık renk hazırlanır.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 05.09.2023