Belloh (Diyarbakır)
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
500 gr kırmızı
mercimek
250 gr. Köftelik
bulgur
2 kuru
soğan
5 yeşil
soğan
1 demet maydanoz
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
2 kaşık tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1
domates
1 kaşık kisnis
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Mercimek 4 bardak su ile pişirilir çorba kıvamına gelir üzerine tuz ve
bulgur katılıp ağzı kapatılıp bekletilir.
Kuru
soğan yağda kavrulur.
Doğranmış
domates,
salçalar, tuz, baharatlar, doğranmış yeşil
soğan, maydanoz, yağ katılır tüm karışım iyice yoğrulur elde sıkılarak servis yapılır.