BEĞENDİM BİSKÜVİSİ
300 gram un
100 gram pudra şekeri
175 gram tereyağı
150 gram toz şeker
1 yumurta akı
yarım paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
Hamur tahtasına unu eleyerek, ortasını havuz gibi açınız. Üslerine bıçakla tereyağını kıyınız. Bir yumurtanın akını, pudra şekeri, vanilya ve limon kabuğu rendesini ilâve ederek, iyice yoğurunuz. özlendirdiğiniz hamuru üç eşit parçaya bölerek, her parçayı 4 cm. çapında rulolar haline getiriniz. Sonra toz şekerin üzerinde hafif hafif çevirerek, üzerine şeker aldırınız. Buzdolabı veya serin bir yere bırakarak yarım saat donmasını bekleyiniz. Daha sonra, bunları 1 cm. kalınlığında parçalara keserek, hafifçe yağladığınız tepsiye birer parmak ara ile diziniz. Orta hararetli fırında pembe renk alıncaya kadar pişiriniz.
