RULO BİSKÜVİ
160 gram un
160 gram pudra şekeri
100 gram yeşil fıstık
6 yumurta
1 kutu marmelât
vanilya
1 limon kabuğu rendesi
Yumurtanın sarılarını ayırarak, şekerle birlikte iyice çırpınız. Aklarını da başka bir kap içerisinde kar haline gelinceye kadar çırpınız. Diğerinin üzerine yumurtanın beyazı ile hazırladığınız bu mahlülü yavaş yavaş ilâve ediniz. Limon kabuğu rendesi, vanilya, unu da koyarak, iyice karıştırınız. Yağlı kâğıt yaydığınız tepsi üzerine dökünüz. Fırında pişirerek, çıkarıp ters çevirerek sıcakken içine marmelât sürerek rulo şekli vererek sarınız. Üzerine yine marmelât sürülerek kıyılmış şamfıstığı serpilir.
