Beğendili Şiş Kebap
https://www.zaman.com.tr/
800 gr
kuzu kuşbaşı
2-3 çorba kaşığı
zeytinyağı
tuz
kara
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı kekik.
Beğendi için;
2 orta boy
patlıcan
40 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
40 gr (2 çorba kaşığı) un
2 su bardağı
süt
tuz
Zeytinyağını tuz ve baharatla karıştırıp etleri karışıma bulayın ve 2 saat kadar bekletin. Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun. Kararmamaları için üzerine 1-2 kaşık
süt gezdirin. Patlıcan içlerini doğrama tahtası üzerinde bıçakla kıyın veya el blendırı ile ezin. Tereyağını bir tavada eritip unu ekleyin ve karıştırarak kavurun. Sütü azar azar ilave edip beşamel kıvamını alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Tuz ekleyin. Ezilmiş
patlıcanı sıcak beşamel sosa ilave edip karıştırın. Etleri şişlere dizip ızgarada veya yanmaz tavada önlü arkalı çevirerek pişirin. Beğendiyi servis ta
baklarına paylaştırıp üzerine şişleri dizin ve sıcak servis yapın.