Beef Wellington
1 kilogram bonfile
12 dilim füme et
500 gram milföy hamuru
250 gram mantar
1 adet yumurta
3 dal taze kekik
3 dal taze biberiye
1 tatlı kaşığı hardal
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Yarım tatlı kaşığı ince çekilmiş deniz tuzu
Bonfileyi biraz tuz ve biraz karabiberle iyice ovun.
En geniş tavanızı ocağa koyup ısıtın.
Zeytinyağını da ekleyerek mühürleme işlemine başlayın.
Mühürlemenin püf noktası yüksek ateşte etin kenarlarını ve üstünü pişirmek ve içinin sulu ve yumuşak olmasını sağlamaktır.
Her tarafını 3 dakika çevirdikten sonra kenara alın.
Mantarları dilimleyip zeytinyağında pişirin.
Milföy hamurunu da streç filmin üstüne yerleştirip üzerine hardalı sürün.
Milföy hamurunun arasında boşluk kalmayacak şekilde füme etleri serin.
Milföyler ve fümeler bonfilenizin üstünü tamamen kaplayacak büyüklükte olmalıdır.
Füme etin üzerine de mantarları ekleyin ve mantarların üzerine de bonfileyi yerleştirin.
Etin üzerine biberiye ve kekik ekleyin.
Ardından birkaç dilim daha füme et ilave edin ve milföy hamuruyla üzerini kapatıp eti iyice sarın.
Milföyler ve fümeler bonfilenizin üstünü tamamen kaplayacak büyüklükte olmalıdır.
Yemeğinizi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında orta karar pişmiş olması için 30 dakika pişirin.
Beef Wellington’ı fırından çıkarınca dilimleyerek servis edin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 08.02.2023
