|
|
|
Bearnez Soslu Turnedo |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc70215
Gönderme Tarihi: 27.Kas.2011
2,793 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 dana bonfilesi (her biri 2,5 cm kalınlığında)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
1 çorba kaşığı rafine yağ
6 yağda kızarmış yuvarlak ekmek dilimi (her biri 7,5 cm çapında, sıcak olarak saklanmış)
1+1/4 su bardağı Bearnez sosu
Bonfileleri tuz ve biberle ovunuz. Kalın dipli ve bütün bonfileleri bir defada alacak büyüklükte bir tavaya tereyağı ve rafine yağı koyup, orta ateşe oturtunuz. Yağ kızınca bonfileleri koyup, her iki yanlarını 2'şer dakika kızartınız. Ateşi iyice kısıp, her iki yanlarını 2'şer dakika daha pişiriniz, (iyi pişmiş bonfile isterseniz bu süreyi 2 kat artırmak gerekir.)
Tavayı ateşten alınız. Yağda kızarmış yuvarlak ekmek dilimlerini büyük ve ısıtılmış bir servis tabağına yerleştirerek, her dilimin üstüne bir bonfile, her bonfilenin üstüne bir çorba kaşığı bernez sos koyup, kalan sosu ısıtılmış bir sos kasesine boşaltarak, etlerin yanında servis ediniz.
Not: Klasik bir Fransız yemeği olan bearnez soslu turnedo, yanında sote mantar ve patatesle servis edilebilir.
|
Bearnez Soslu Turnedo (Fransa) |
 |
PELIN
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.09.2005
Mesajlar: 40
Şehir: Çandarlı |
Kısa URL: https://ml.md/lc5015
Gönderme Tarihi: 15.Haz.2006
2,998 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 x 125 g bonfile
3.5 çorba kaşığı margarin
1/2 çay kaşığı tuz
taze çekilmiş karabiber
1+1/2 su bardağı Bearnez sos
Bonfileleri bir beze sarıp kesilmiş olan yüzlerinden biri alta gelecek biçimde tezgaha koyup hafifçe dövün.
Margarini bir tavada eritin. Bonfilelerin her iki yüzeyini de tuzlayıp, biberleyi tavaya koyup, birkez alt üst ederek her iki yüzleri de 3'er dakika, etlerin üzerinde su damlacıkları oluşuncaya kadar, pişirin. Fazla pişmiş istiyorsanız, etleri daha uzun süre pişirebilirsiniz.
Bonfileleri fazla yağlarını süzdürerek, önceden ısıtılmış tabaklara aktarıp yanında Bearnez sos ve dilediğiniz garnitürle sıcak olarak servis yapın.
|
|
Bearnez Soslu Turnedo (Fransa) Tarifleri Bavaruaz Tarifleri
|
|
