Kısa URL: https://ml.md/lc104177
Gönderme Tarihi: 07.Oca.2015
4,872 defa indirildi / yazdırıldı
Türk Halk Kültürünü Araştırma ve Tanıtma Vakfı
1 kg. un
1 paket margarin
1 paket yedi türlü baharat
1 kibrit kutusu miktarında Pakmaya
200 gr. şeker
Çörekotu
Susam
Çırpılmış iki yumurta sarısı
Unun ortası açılır. içine şeker, margarin, süt, baharat ve maya koyulur. Yoğrularak hamur yapılır. Mayalanması için yarım saat beklenir. Mayalanan hamur yirmi beze yapılır. Yapılan bezeler 1,5 cm. kalınlığında açılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Susam ve çörek otu serpilir. Yağlanmış tepsiye dizilerek kızarıncaya kadar pişirilir. (Fırın veya tandırda)
Not: Bu ekmeğin en önemli özelliği uzun süre saklanabilir olmasıdır.
Kısa URL: https://ml.md/lc164285
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2022
1,787 defa indirildi / yazdırıldı
Fatma Arslantaş
Yarım kilo un
1 su bardağı şeker
1 su bardağı ılık su
1 küp pak maya veya bir kaşık yaş maya
2 kaşık tereyağı
Yarım çay bardağı susam
1 kaşık çörek otu
1 yumurta sarısı
Bu ekmek uzun süre bayatlamadan durmasıyla bilinir.
Hamur leğenine ilk önce un konulur. İçine bir su bardağı şeker, bir su bardağı süt, bir küp pak maya bir yumruk tereyağı konulur hamur yoğurulur.
Bir saate yakın mayalanır.
Mayalanan hamur küçük bezelere ayrılır. Her bezi simit büyüklüğünde açılır kaşığın ucuyla desen verilir.
Ayrı kapta hazırlanan susam, çörekotu yumurta sarısı karışımı hamurun üstüne sürülür.
Toprak fırında ya da sacda pişirilir.
