Bayat Ekmekten Gözleme
https://www.sabah.com.tr
1 adet bayat ekmek
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tereyağı
Patatesli harç için:
3 adet
patates
3 dal taze
soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Kimyon
Kuru nane
Kıymalı harç için:
250 gram kıyma
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Kimyon
Kuru nane
Peynirli harç için:
250 gram beyaz
peynir
1 demet maydanoz
Bayat ekmeği ıslatıp, kabuklarıyla birlikte suyunu sıkın. İyice ezip, un ekleyin. Yoğurup, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru 12 adet bezeye ayırın. Üzerini nemli bezle örtüp, 30 dakika dinlendirin. Patatesli harç için
patatesleri haşlayıp, küp doğrayın. Ayrı bir yerde taze
soğanı kıyıp, sıvı yağda soteleyin. Kenara alıp ılınmaya bırakın. Derin bir kaba aldığınız
patatese,
soğan, tuz, kara
biber, pul
biber, kimyon ve nane ilave edip, iyice karıştırın. Kıymalı harç için ince doğranmış
soğanı sıvı yağda soteleyin. Kıymayı ilave edip kavurun. Tuz, kara
biber, pul
biber, kimyon ve nane ekleyip karıştırın. Peynirli harç için
peyniri çatalla ezip, kıyılmış maydanozla karıştırın. Bezeleri tabak büyüklüğünde açıp, yufkaların yarısına hazırladığınız içlerden pay edin. Yufkaların diğer yarısını üzerlerine kapatın. Yapışmaz yüzeyli tavada önlü arkalı kızartıp, üzerlerine tereyağı sürün. Sıcak servis yapın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/bayat-ekmekten-gozleme-158544.jpg)