BAYAT EKMEK HELVASI
Filiz ÇATALKAYA ORHAN
3 su bardağı rondodan çekilmiş ekmek (Kabukları dâhil)
3
yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı
süt
1 vanilya
Bir tencerede 3 su bardağı dolduracak kadar rondodan çektiğimiz ekmekler, 3
yemek kaşığı tereyağında sürekli karıştırılarak, hafif bir esmerlik alana kadar kavrulur ve ocaktan alınır. Ayrı bir tencerede 1 su bardağı toz şeker ve 1,5 su bardağı
süt kaynatılıp ılıtılır. Vanilya eklenir. Ilık
süt şerbeti, ekmekli malzemeye katılır ve tencere kapağı kapalı olarak 15 dakika demlenmeye bırakılır. Demlenen helvamız bir kaşık yardımı ile ezmeden karıştırılır. Tane tane olan helva, servis tabağına alınıp
hindistan
cevizi veya çekilmiş Antep fıstığı ile süslenir. Servise hazırdır.