Bayan X Köftesi
250 gr
kuzu kıyma
250 gr
tavuk kıyna
1 kahve fincanı galeta unu
1 küçük baş kuru
soğan
1 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet acı sivri
biber
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Soğan ve
sarımsak çok ince kıyılır. Tavaya tereyağı konur, orta ateşte eriyince
soğan ve
sarımsak atılır, ölene dek kavrulur. Buzluğa konur. Soğuyunca üzerine
tavuk ve
kuzu kıyma eklenir. İnce kıyılmış
biber, kara
biber, tuz katılır, 5 dakika yoğrulur. Elde edilen harçtan yarım
mandalina kadar parçalar alınır, yuvarlanır ve bastırılır. Köfteler yağlı kağıt serilmiş fırın kabına dizilir. 190 derece fırında yarım saat pişirilir.