Bat (Tokat)
Kenan Pala
Yeşil mercimek 200 gram
İnce bulgur 50 gram
Salça 30 gram
Domates 2 adet
Yeşilbiber 2 adet
Kuru soğan 1 adet
Yeşil soğan Yarım demet
Maydonoz Yarım demet
Dereotu Yarım demet
Ceviz içi 50 gram
Kuru reyhan 5 gram
Pul biber 5 gram
Tuz 5 gram
Üzüm yaprağı 150 gram
Yeşil mercimekler yıkanıp süzdürülerek uygun bir tencerede bir taşım kaynatılır.
Ateşin altı kısılarak yeşil mercimekler yumuşayana kadar kaynatılır.
İçerisine ince bulgur katılıp karıştırılarak soğuması için bekletilir.
Ceviz içi irice dövülür.
Yeşilbiber temizlenerek ince ince kıyılır.
Soğan ve domatesler küp küp doğranır.
Maydanoz, dereotu ve yeşil soğan ince bir şekilde kıyılır.
Soğutulan yeşil mercimek ince bulgur karışımına pul biber, salça, soğan, biber, domates, tuz ve yeşillikler ilave edilerek iyice karıştırılır.
İçerisine ceviz içi de serpiştirilip karıştlarak önceden asma yaprağı ile servise hazır hale getirilir.
