Bat (Tokat)
1 su bardağı yeşil
mercimek
1 çay bardağı ince
bulgur
Kuru
soğan
Maydanoz
Yeşil
soğan
1
yemek kaşığı
domates salçası
Limon suyu
Nar ekşisi
Tuz
Mercimekleri derin bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın.
Altını kapattığınız
mercimeklere ince
bulguru ilave edip karıştırın.
Salçayı soğuk suyla açıp
mercimeklere ekleyin.
Kuru
soğanı ve yeşillikleri ince ince doğrayın ve onları da diğer malzemelere ilave edin.
Limon suyu, nar ekşisi, tuz ve kırmızı
biberi de ekleyin.
Biraz daha soğuk su ilave ettikten sonra karıştırın ve servis edin.
Not: Bat, Tokat ve Yozgat yörelerinde yapılan
bulgurlu ve
mercimekli bir
yemektir. Yozgatta yapılanı daha sulu olur, Tokatta yapılanı ise yanında çıtır çıtır asma yapraklarıyla birlikte yenir.