Bastık (Oğuzeli Gaziantep)
Anadolujet Magazin
Nişastalı kaynatılmış üzüm şırası malalarla ince bir tabaka hâlinde çarşaf büyüklüğünde kumaş parçalarına sürerek 'bastık' elde ediliyor.
İki üç gün kuruduktan sonra kumaş nemlendiriliyor, kurumuş şıra yaprakları kumaştan ayrılıyor, kâğıt gibi kesiliyor; olduğu gibi satılıyor veya öğütülmüş fıstık içi ile doldurularak üçgen şeklinde 'muska' hâline getiriliyor.
