Basma Pide
1 paket yaş maya
1 çay kaşığı şeker
1 adet yumurta beyazı
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
Yarım kalıp beyaz peynir
2 çorba kaşığı tereyağı
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Ilık su, maya ve şeker iyice karıştırılır. Yumurta beyazı, tuz ve ele yapışmayan kıvama gelene kadar un eklenerek yoğrulur. Üzeri kapatılır, 1 saat dinlendirilir. Sonra yumurta kadar parçalar alınır. Parmak uçlarıyla çay tabağı kadar açılır. Üzerine önce eritilmiş tereyağı sürülür, daha sonra ezilmiş beyaz peynir serpilir ve rulo yapılır. Dikey olarak tutulur ve üzerine bastırarak yassılaştırılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür. 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
