|
|
|
Basma Helvası (Çanakkale) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc48181
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2010
7,251 defa indirildi / yazdırıldı
|
Çanakkkale Valiliği
(Öküz Helvası)
Un
Katı yağ
Şeker
Süt
Un, katıyağ birbiri ile çok koyu kıvamda olmak şartı ile kavrulur. Buğday rengini alınca şerbet ilave edilip katı şekilde pişirilir. Soğuyan malzeme kevgirden geçirilir tepsiye tekrar basılır. Bir miktar şerbet yapıp yenecek yumuşaklığı gelinceye kadar ilave edilip kaynatılır. Servise hazır hale getirilir.
Fotoğraf "altın çilek" tarafından gönderildi. 04.10.2019
|
Basma Helvası (Çanakkale) |
 |
sümeyra ateş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.12.2014
Mesajlar: 36
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc131504
Gönderme Tarihi: 28.Oca.2018
2,305 defa indirildi / yazdırıldı
|
Çanakkale İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
750 gr un
500 gr şeker
100 gr ceviz içi
150 ml. zeytinyağı
1 su bardağı su
Zeytinyağı, geniş bir tavaya konularak, kızdırılır. Yağ kızdığında, 1 fincan soğuk su eklenerek, kapağı kapatılır ve 510 dakika süreyle kaynamaya bırakılır. Sürenin bitiminde un koyularak, kısık ateşte, unun rengi koyulaşana kadar, sürekli karıştırılarak, yaklaşık 30 dakika kavrulur. Kavrulma işlemin son 10 dakikasında, ceviz içi de ilave edilir. Ayrı bir kapta şeker ve 1 su bardağı su kaynatılarak, koyulaşmaları sağlanır. Koyulaşan şerbet soğumaya bırakılır. Kavrulmakta olan diğer malzemelerin üzerine, bu soğutulmuş şerbet dökülür. Tahta kaşıkla çok seri şekilde buharının kaçmasına izin verilmeden- 2 dakika süreyle karıştırılır. (Buharın çıkışını engellemek için, karıştırma esnasında, tencere, kaşık açıkta kalacak biçimde bir örtüyle kapatılır.) Sürenin sonunda karışım bir tepsiye dökülerek, sıcak haldeyken elle bastırılır ve soğumaya bırakılır. Soğuyan helva, baklava dilimi biçiminde kesilerek servis edilir.
|
|
Basma Helvası (Çanakkale) Tarifleri Marmara Yemekleri
|
|
