Baş Kavurması
4 patlıcan
4-5 domates
1 soğan
3-4 yeşil biber
1 baş sarımsak
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
Patlıcanları alacalı soyup boylamasına kesiyoruz. Sonra her birinin ortasından kesiyoruz ama birbirinden ayrılmayacak. Bu şekilde 1-2 saat balkonda bekletelim biraz kurusun. Böylece yağı daha az çekecektir. Bu arada domatesleri soyup doğrayalım. Soğanları küçük doğrayıp az sıvı yağda çevirelim. Domatesleri atıp solduralım. Tuz, karabiber atıp bir kenara alalım. Patlıcan ve biberleri sıvı yağda kızartalım. Sarımsakları soyalım. Ben sarımsakların bir kısmını doğrayıp domates sosun içine attım. Patlıcanlar soğuyunca tepsiye sıra sıra dizelim. Patlıcanların arasını domates sosla dolduralım. Domates sostan kalan suyu süzgeç yardımıyla patlıcanların üzerine dökelim. Süzgeçte domates kalmışsa onu da patlıcanların arasına sıkıştırın. Biber ve sarımsakla süsleyip 200 derece fırında pişirelim.
