Baş Kavurması
4
patlıcan
4-5
domates
1
soğan
3-4 yeşil
biber
1 baş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
Sıvı yağ
Patlıcanları alacalı soyup boylamasına kesiyoruz. Sonra her birinin ortasından kesiyoruz ama birbirinden ayrılmayacak. Bu şekilde 1-2 saat balkonda bekletelim biraz kurusun. Böylece yağı daha az çekecektir. Bu arada
domatesleri soyup doğrayalım. Soğanları küçük doğrayıp az sıvı yağda çevirelim. Domatesleri atıp solduralım. Tuz, kara
biber atıp bir kenara alalım. Patlıcan ve
biberleri sıvı yağda kızartalım. Sarımsakları soyalım. Ben
sarımsakların bir kısmını doğrayıp
domates sosun içine attım. Patlıcanlar soğuyunca tepsiye sıra sıra dizelim. Patlıcanların arasını
domates sosla dolduralım. Domates sostan kalan suyu süzgeç yardımıyla
patlıcanların üzerine dökelim. Süzgeçte
domates kalmışsa onu da
patlıcanların arasına sıkıştırın. Biber ve
sarımsakla süsleyip 200 derece fırında pişirelim.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen7/bas-kavurmasi-173710.jpg)