Bardak Böreği
1 su bardağı erimiş margarin,
1 adet
yumurta,
2 çay bardağı
süt,
1 çay kaşığı karbonat,
1 cay kaşığı tuz,
aldığı kadar un.
Börek harcı için:
4 adet haşlanmış
patates,
3 dal taze
soğan,
1 çay bardağı rendelenmiş beyaz
peynir,
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber,
8 dal maydanoz,
tuz,
fesleğen.
Üzerine:
1 adet
yumurta sarısı,
1 tatlı kaşığı sıvıyağ,
haşhaş tohumu
Bir kaba, erimiş ve ılık hale gelmiş margarini
koyun. Buna
yumurta, 2 çay bardağı
süt, 1 çay kaşığı karbonat, tuz ve un
koyun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Bir kenarda 20 dakika dinlendirin. Bir kaseye rendelenmiş
patatesleri
koyun. İnce kıyılmış taze
soğanı ekleyin. Beyaz
peynir, kırmızı toz
biber ve tuz ile ince kıyılmış may-donozu katın. Fesleğeni ilave edin. Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir parçasını yarım santim kalınlığında açın.
Üzerine harcı yayın. Hamurdan bardakla şekiller kesin. Kesilen parçaları yağlanmış fırın tepsisine
koyun. Üzerine sıvıyağda çırpılmış
yumurta sarısı sürün. En üste haşhaş tohumu serpin. Kızgın fırında üzeri kızarana dek pişirin.