BARBUNYALI MAKARNA ÇORBASI
200 gr
barbunya fasulyesi
100 gr
domates ezmesi
50 gr kıyma
1
kereviz
1 küçük
soğan
2 diş
sarımsak
1 kaşık
zeytinyağı
kara
biber
maydanoz
200 gr makarna
et suyu
Barbunyalar soğuk suda on iki saat bırakılır. Sonra kabuklarını çıkartarak, kıyma, ince doğranmış
kereviz,
soğan,
sarımsak, maydanoz,
domates ve iki litre su ile birlikte tencereye koyup kaynatılır.
Süresi, hafif ateşte bir saat kadardır. Bu sürenin sonunda kara
biber koyarak makarnalar içine atılır. Onlarda piştikten sonra ateşten indirilerek birkaç dakika dinlendirilir ve servis yapmadan önce üzerine biraz
zeytinyağı dökerek
barbunya fasulyeli makarna çorbası hazırlanmış olur.