|
|
|
Barbunyalı İçli Köfte |
 |
zyp27
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.10.2007
Mesajlar: 63
Şehir: Konak/İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc80971
Gönderme Tarihi: 18.Eyl.2012
1,692 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 Gr Sana Klasik
1 Tatlı Kaşığı tuz
1 Tatlı Kaşığı kırmızıbiber
1 Su Bardağı su
1,5 Su Bardağı çiğ köftelik burgul
250 gr kıyma
1 Tatlı Kaşığı karabiber
1 Yemek Kaşığı nane
2 Adet soğan
1 Tatlı Kaşığı kimyon
1 Adet yumurta
İçi: Barbunya yıkanır akşamdan ıslatılır, ertesi gün 2 su bardağı su ile basınçlı tencerede haşlanır. Soğan soyulur, yıkanır ve ince doğranır. Yağ ile hafif pembeleşinceye kadar kavrulur ve salça ilave edilerek biraz daha çevrilir. Haşlanmış barbunya, tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır. Ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Dışı: Bir tepside bulgur, ince kıyılmış soğan, yumurta, salça, un ve tuz karıştırılır. El ıslatılarak kulak memesi yumuşaklığında kıvamlı hamur haline gelinceye kadar yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak ortası açılır(yumurta kabuğu gibi).Hazırlanan içten bir yemek kaşığı kadar konur ağzı kapatılır. Geniş bir tencerede su kaynatılır, tuz ve limonsuyu eklenir. Köfteler bu suya salınarak pişirilir (köfteler suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir) Limon ile birlikte sıcak olarak servis yapılır.
|
Barbunyalı İçli Köfte |
 |
feride bacı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.10.2012
Mesajlar: 47
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc81858
Gönderme Tarihi: 09.Ekm.2012
1,835 defa indirildi / yazdırıldı
|
60 Gr Sana Klasik
3 Yemek Kaşığı domates salçası
1 Adet yumurta
1 Su Bardağı reis barbunya
6 Su Bardağı su
2,5 Su Bardağı un
2 Tatlı Kaşığı tuz
1 Tatlı Kaşığı karabiber
2 Adet soğan
1 Su Bardağı reis içli köftelik (seferkitel)
iç malzemesi için, barbunyayıbir gece önceden suda bekletin. ertesi gün 2 su bardağı su ile haşlayın. yarısını püre şeklinde ezip, kalanıyla karıştırın. soğanı ince kıyın. ayçiçeği yağı ile hafif pembeleşinceye kadar kavurun salçayı ilave edin.barbunya, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. ocaktan alıp soğumaya bırakın. soğanı ince kıyın. bulgur, soğan, yumurta, salça, un ve tuzu karıştırın.elinizi hafif ıslatarak yoğurun. ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde bastırarak ortasını açın. hazırladığınıziçten paylaştırıp yuvarlayarak kapatın. diğerlerini de aynı şekilde hazırlayın. geniş bir tencerede suyu ekleyin. hazırladığınız köfteleri suda haşlayıp ılık servis yapın.
|
|
Barbunyalı İçli Köfte Tarifleri Sana Yemek Tarifleri
|
|
