Barbunya Ezmeli Çıtır Börek
https://tafed.org.tr
2 su bardağı haşlanmış
barbunya
2 adet yufka
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
1 adet
havuç
2
yemek kaşığı tereyağı
2 adet
yumurta beyazı
½ su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Tuz
Kara
biber
Haşlanan
barbunyalar,
soğan,
sarımsak ve
havuç ile tereyağında kavrulur ve püre hâline getirilir.
Hazırlanan püre, tuz ve kara
biber ile lezzetlendirilir.
Yufkalar 6 eşit parçaya bölünür. Her bir parçaya hazırlanan içten konur ve uçlarına
yumurta beyazı sürülerek sarılır.
Kızgın yağda pişirilip sıcak servis edilir.