Barbunya Ezmeli Çıtır Börek
https://tafed.org.tr
2 su bardağı haşlanmış barbunya
2 adet yufka
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet yumurta beyazı
½ su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Tuz
Karabiber
Haşlanan barbunyalar, soğan, sarımsak ve havuç ile tereyağında kavrulur ve püre hâline getirilir.
Hazırlanan püre, tuz ve karabiber ile lezzetlendirilir.
Yufkalar 6 eşit parçaya bölünür. Her bir parçaya hazırlanan içten konur ve uçlarına
yumurta beyazı sürülerek sarılır.
Kızgın yağda pişirilip sıcak servis edilir.
