Banduma (Kastamonu)
Aydoğan Aydoğdu - Metin Mızrak
250 gr Parçalanmış hindi eti (Göğüs eti olmalı)
140 gr. Ceviz içi
30 gr Tereyağı
2 adet Yufka
750 ml Hindi suyu
Bir tencerede hindi eti su içinde pişirilir.
Yufkalar rulo haline getirilir ve sigara böreği büyüklüğünde kesilir.
Kesilen bu yufkalar büyükçe bir kâseye alınmış hindi suyunun içine batırılır ve ıslanır.
Hindi suyunda ıslatılan her bir parça uygun bir servis tabağına güzelce sıralanır.
Yufkaların üzerine ceviz içi serpilir, bu işlemden sonra hindi eti serpilir
Bir tavada kızdırılan tereyağı üzerine akıtılır sıcak olarak servis yapılır.
