Bamya Turşusu
Yarım kg. minik
bamya
1 su bardağı sirke
1 çay bardağı su
2 çorba kaşığı deniz tuzu
1 çay kaşığı dolusu tane kara
biber
4-5 diş
sarımsak
Bamyaların tepesini koni şeklinde kestikten sonra iyice yıkayın. 1 kiloluk kavanozun dibine bir çorba kaşığı deniz tuzu dökün. Kabuklarını soyduğunuz
sarımsaklardan iki tanesini tuzun üzerine
koyun. Bamyaları kavanoza doldurun. Diğer
sarımsakları da en üste
koyun. Bamyaları kavanoza iyice bastırabilirsiniz. Küçük bir tencerede 1 su bardağı sirke, bir çay bardağı su, 1 çorba kaşığı deniz tuzu ve 1 çay kaşığı tane kara
biberi
koyun. Bu karışımı 3 dakika kadar kaynatın. Kaynattığınız bu karışımı
bamyaların üzerine dökün. Kavanozun ağzını hemen sıkıca kapatın. Kavanozu ters çevirerek bir iki saat bu şekilde dinlendirin. Işık almayan bir yerde kavanozu on gün boyunca bekletin. On günden sonra kavanozu açıp tüketmeye başlayabilirsiniz.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/bamya-tursusu-166542.jpg)