Bamya Kızartması
Yarım kilo uzun ve iri
bamya
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı
mısır unu veya galeta unu
2 adet
yumurta
1 çay kaşığı tuz
Haşlamak için:
Su
1 çay kaşığı tuz
Yarım
limon suyu
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Bamyaları sap kısımlarını kestikten sonra tuzlu ve
limonlu suda birkaç dakika hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Haşlanan
bamyaları sıcak sudan çıkardıktan sonra soğuk veya buzlu suya batırıp çıkarın ve süzün. Kağıt havlu ile güzelce
bamyaları kurulayın. 3 ayrı kaseye un, çırpılmış
yumurta ve
mısır unu
koyun. Sırasıyla
bamyaları önce una sonra tuz ile çırpılmış
yumurtaya ve son olarak
mısır ununa bulayın.
Kızgın yağda
bamyalar pembeleşinceye kadar kızartın ve kağıt havlu serilmiş bir servis tabağına alın.