Bamya Dolması
1/2 kg tombul bamya (sultani bamya)
100 gr kıyma
1/3 çay bardağı pirinç
1 adet soğan
1 adet gök domates
1 tutam maydanoz
3 kaşık margarin
Tuz
Tarçın
Yenibahar
Karabiber
2 adet yeşil biber
1 adet domates
3 diş sarımsak
Yarım limon
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber kimyon pul biber
Yarım kilo iri bamyanın içi dikkatlice çıkartılır. Baş kısımları kapak olarak kullanılmak üzere ayrılır.
100 gram kıymanın üzerine 1 adet kuru soğan rendelenir. 1er tutam ince kıyılmış maydanoz, pirinç kimyon, karabiber ve pul biber ile harmanlanır. Bamyaların içi doldurulup kapakları kapatılır ve tencereye dizilir. Sosu için; 2 adet yeşil biber küçük küçük doğranır. 1 adet domates rendelenir. 3 diş sarımsak küçük küçük kıyılır. Biberler, sarımsaklar ve rende domates birleştirilir ve üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası, 3 yemek kaşığı margarin, 1er çay kaşığı karabiber, kimyon, tuz ve pul biber eklenip karıştırılır üzerine yarım limonun suyu sıkılır. Domates sosunun üzerine biraz su eklenir ve kıvamı açılır. Bamya dolmalarının üzerine dökülür ve yemek pişmeye bırakılır.
Fotoğraf "buz adam" tarafından gönderildi. 03.04.2015
