Bamya Dolması
1/2 kg tombul
bamya (sultani
bamya)
100 gr kıyma
1/3 çay bardağı
pirinç
1 adet
soğan
1 adet gök
domates
1 tutam maydanoz
3 kaşık margarin
Tuz
Tarçın
Yenibahar
Kara
biber
2 adet yeşil
biber
1 adet
domates
3 diş
sarımsak
Yarım
limon
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı kara
biber kimyon pul
biber
Yarım kilo iri
bamyanın içi dikkatlice çıkartılır. Baş kısımları kapak olarak kullanılmak üzere ayrılır.
100 gram kıymanın üzerine 1 adet kuru
soğan rendelenir. 1er tutam ince kıyılmış maydanoz,
pirinç kimyon, kara
biber ve pul
biber ile harmanlanır. Bamyaların içi doldurulup kapakları kapatılır ve tencereye dizilir. Sosu için; 2 adet yeşil
biber küçük küçük doğranır. 1 adet
domates rendelenir. 3 diş
sarımsak küçük küçük kıyılır. Biberler,
sarımsaklar ve rende
domates birleştirilir ve üzerine 1 tatlı kaşığı
domates salçası, 3
yemek kaşığı margarin, 1er çay kaşığı kara
biber, kimyon, tuz ve pul
biber eklenip karıştırılır üzerine yarım
limonun suyu sıkılır. Domates sosunun üzerine biraz su eklenir ve kıvamı açılır. Bamya dolmalarının üzerine dökülür ve
yemek pişmeye bırakılır.
Fotoğraf "buz adam" tarafından gönderildi. 03.04.2015